在江汉平原西缘，长江三峡东端，有一座拥有2000多年古老历史的文明小城——枝江。千年历史风华与气候、水源、土壤、粮食等自然条件交织，让枝江成为适宜酿造、盛产好酒的一方沃土。

    2015年，枝江市被授予“中国白酒名城”称号，这一殊荣使枝江市成为与中国酒都茅台所在地仁怀、五粮液所在地宜宾、泸州老窖所在地泸州齐名的白酒原产地。2019年，枝江市再次入选“世界美酒特色产区”。

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    一滴酒香托起一个梦，一个品牌代言一座城。以城为名，枝江盛产的枝江酒久负盛名，迄今已有近200年酿造历史。由枝江水土、风物滋养，把古城的风华韵味酿进酒里，枝江酒是中国国家地理标志产品，也是中华老字号企业、被国家工商总局认定的中国驰名商标。

枝江，江汉平原上一颗灿烂明珠

    枝江，因“蜀江自此如乔木分枝”得名。长江出川，奔流到这里，地势逐渐开阔平缓，像乔木一样分枝分流。属三峡之末，荆江之首，枝江域内以长江、玛瑙河、沮漳河为主要构架，丰富的水资源呈现“一江两河百湖”之态。境内平原、岗地、低丘错落有致，林盘、湿地散落城乡，优美的风光备受历代文人墨客青睐。李白途经枝江，看到平原旷野，感叹“山随平野尽，江入大荒流”。欧阳修则以“翠树郁如盎，飞泉涌垂绠”来描绘枝江。

    滚滚长江水，不仅为枝江带来了丰富的水资源，也冲击成我国三大平原之一——江汉平原。

    “人人都说天堂美，怎比我江汉鱼米乡”。江汉平原西起宜昌枝江，东迄武汉，南与洞庭湖平原相连。它的地表以近代河流冲积物和湖泊淤积物为主，土地肥沃，物产丰富，是我国重要的农产品出口基地。

    丰富的水资源与产自江汉平原的优质谷粮，为酿酒提供了绝佳的原材料。而枝江本身，正处北纬30度带，气候温和、雨量充沛、日照充足、四季分明，全年平均气温16.5℃。温润的气候，繁茂的植被，以及特有的水质、土壤为酿酒所需要的微生物体系提供了天然“温床”。

200年古城风华，200年酒香传承，独酿一方“柔雅”

    绝佳的自然地理环境，让枝江自古产酿美酒。在中国历史博物馆内，藏着一件枝江出土的春秋早期青铜器时代铜方壶，是先秦时贵族们盛酒之器。这充分说明早在春秋早期枝江人就已经掌握了酿酒技术。

    明清时代，枝江酿酒较为发达。其时，枝江的地理优势转化为商贸经济优势，特别是沿江通都大邑和重要集镇，多以工商贸易为主。当时的江口镇已发展成商贸集场，手工业特别兴盛，酿酒业也极为繁荣，“所制烧春酒，味佳且有名”。

    “烧春酒”便是枝江大曲的前身。

    起源于1817年“谦泰吉”古槽坊，枝江酒业已经历经200余年的发展历程。1949年，“谦泰吉”槽坊改名为“维生公”槽坊。1952年，转为地方国营企业，更名为枝江县酒厂。

    生长于枝江水土，充分利用天时地利的绝佳酿造条件，枝江酒业精选江汉平原上的糯米、小麦、大米、高粱、玉米等粮食作物酿造美酒。特别是枝江地产的大豆富含蛋白质，黏着力强，含有香醛、香草酸等天然性植物香味物质，是枝江酒业大曲生产的重要原料。

    代代酿酒匠人，坚持传统固态发酵方式，以自然接种培养的麦曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸续渣（糟）发酵法生产，坚守“料、曲、窖、酿、藏”五字真经。从原料处理、老窖发酵、续渣（糟）配料、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑，等等，每一步工艺既有多年的经验积累，也有不断的实践创新。最终形成枝江酒清亮透明、窖香浓郁、绵甜爽净、香味谐调、余味悠长的自然风格。国家著名白酒专家周恒刚品尝枝江酒后，欣然题词：“枝江且衔杯，不觉玉山颓；香气招蜂蝶，樽前故故飞”。

    随时代变革守正创新，如今的枝江酒业已发展成为以白酒酿造为主的大型产业集群。厂区拥有5000多个大型发酵窖池和40多条现代化灌装生产线，以及湖北省酿酒行业唯一的酿造工程技术研究中心和博士后产业基地。拥有享受国务院特殊津贴的白酒专家3名，中国酿酒大师2名，中国白酒大师2名，国家级白酒评委11名，国家级果露酒评委3名，湖北省酿酒大师5名，省级白酒评委30名。同时，枝江酒业与湖北工业大学、三峡大学、华中农业大学、中国农业大学、江南大学、中国食品发酵研究院、七一0研究所等高校和科研院所签订技术合作协议，共同攻克企业发展技术难关。

    近年来，枝江酒业产品质量升级，洞察市场消费者喜好，把枝江城2000多年风华积淀和水土风物酿进酒里，打造独具特色、能够被市场广泛接受的“柔雅”口感风格，其香味秀雅，口味绵爽，为消费者所喜爱。

    如今，枝江酒业再焕新辉，提出坚定“历史自信、文化自信、品牌自信、品质自信、发展自信”五大自信，做好“服务”“品质”“品牌”三大提升，全面优化产品结构。枝江酒业已经做好准备，在新一轮白酒行业调整周期中搏浪弄潮，直挂云帆济沧海。