谦泰吉槽坊张氏后人张仲甫先生在《江口谦泰吉槽坊》一文中回忆说,“谦泰吉”“在江口开业应是一八一八年”,就是清嘉庆二十三年,开办距今已经195年,创品牌将近200年。1818年开业到1950年原“谦泰吉”酿酒槽坊技术工人集资开办“维生公”槽坊,总共经营了132年。这百多年的经营,在晚清至民国时期江口镇的14家槽坊中脱颖而出,其成功经营经验,是留给后人的精神财富。
谦泰吉槽坊诞生之前,枝江有悠久的酿酒历史,民间用糯谷、包谷、高粱酿酒,两岸是高粱、稻谷的产地,充足的“粮仓”,是优越的酿酒原料基地。张元楠到江口创业,首先就是要的原料基地。
在交通不发达的时代,要在经营上打开销路,必须选择水陆交通要道和商品集散地,也就是从前的俗语“码头”,有码头的优势,就有了用武之地。
能够在“元盛和”、“张万太”、“邓复昌”等13家槽坊胜出,是以质量取胜,质量出问题,就影响全局。因此,业主要精通业务,才能保证质量,这也是历代业主使槽坊立于不败之地的根本经验。
谦泰吉槽坊经营方式很灵活,顾客可以根据自己的财力物力,任选交易方式,现金交易、记账赊销、以物换酒、批零兼营均可,以致白酒畅销周边“四十八集场”。
谦泰吉槽坊经营132年,其生产销售的管理有重要关系。经营讲求诚信,周转资金没有发生恶果,保证了正常经营。开放式生产作业,消除了人们的疑虑。谦泰吉槽坊店面摆放有方桌,顾客随意品尝酒,以零杯酒作广告,待客热情。就像其广告词所说“堆花烧酒,薄利多销。交换货物,特别公道。招待客气,不欺老少。请尝试之,方知微妙。” 所以从来没有人说谦泰吉槽坊造假酒。
产品有益健康,1927年,店面悬挂红漆楷书广告:“选聘技师,精心酿造。橘精玫瑰,醉上香蕉。酉录禹寿,提精醒脑。虎骨加皮,追风活效。” 制曲要加入保健强身的中药,健身佳酿,饮之有益,社会各阶层雅俗共赏。
谦泰吉槽坊生产在保证质量的前提下,不断创新,制曲将用20味以上中药,中药的品种和数量,不同的师傅使用不同的方子。民国中期以后,制曲还放七八味中药。据有关部门统计,截止20世纪50年代,制曲用过70多味中药,常用中药有27味。这都是摸索的实践经验。谦泰吉槽坊张氏后人张仲甫先生在《江口谦泰吉槽坊》一文中回忆说,还生产过家酒。
关心慈善事业,谦泰吉槽坊业主张继熹发起救灾,捐款、散粮,救济灾民度荒,赢得社会影响。
在取得社会地位和同行的赞誉之下,谦泰吉业主低调做人,无人倚官仗势,霸市欺行。谦泰吉槽坊业主以自己的经营方式和酿酒技术,坚持亲民之道,为酿造的优质白酒留下了百年美名。时代不同了,前人的经验,有许多是留给我们可借鉴的宝贵历史遗产。(黄道华)