“枝江”是中国驰名商标，中华老字号，湖北枝江酒业是中国白酒十强企业。其不可复制的酿造条件是形成枝江酒独特口感及风格的重要原因。

地理环境得天独厚

枝江地处长江流域，位于中国长江名酒带。这里物产丰富，草木葱郁，气候温润，四季分明，特殊的地理位置为酿造最优质的枝江原酒提供了最佳生态和自然环境；湿润的气候和呈弱碱性的土壤环境使上百种酿酒有益微生物在周围繁衍生息。这种微生物生长圈在其他地方无法具备更无法复制，它们是枝江酒品质形成的必要条件之一。

酿造水源自然天成

白酒酿造是微生物繁殖和酶作用的过程。此间必须有水的参与，水是生命的源泉，也是酿造需要的重要条件之一。古人对酿造用水极为重视，故有“佳酿必有佳泉”的说法。

枝江酒的生产以枝江甘泉作为酿造用水，它是源于183深古河床层经缓慢浸润净化，使甘泉冬暖夏凉，清澈透明，清冽甘香，回味微甜。“出自幽深处，天然更泌香”足见其天然生成，水质稳定，是酿酒的理想水源。在酿酒过程中能对枝江基酒的质量产生积极的影响。市有关专家和相关部门曾多次对其水质进行检测，结果证明枝江甘泉为优质矿泉水。

酿酒原料丰足宜酿

枝江酒的酿造选用江汉平原五粮为原料，外观：颗粒饱满，大小均匀，壳少皮薄，淀粉含量高，是酿酒的好原料。发酵过程中可使酒体更细腻，爽净，风格突出。在淀粉中有95%左右为支链淀粉，吸水性强，更易糊化，非常适宜根霉的生长和糖化，发酵过程中产生复杂的香味物质，形成了枝江酒独特的口感和风格。（徐军）