( 沈怡方，江苏省白酒协会名誉会长，中国白酒权威专家，在白酒行业工作50年，为我国白酒工业发展做出了重大贡献)
已故周恒刚老先生生前是枝江酒业的顾问专家。周老在世时是中国白酒业的最高权威，他能给枝江酒业当顾问，我想也不是随随变变就当的。枝江酒业的价值的确是无可限量。现在周老去世了，我有责任发扬周老未竟的事业，为枝江酒业当好这个顾问。
一方水土养一方人，一方风水成就一方酒业。我国浓香型白酒著名品牌大多分布于长江流域，以五粮液等为代表的浓香型白酒，绝大部分都有几百年的历史，它们的质量口感浓中带陈，以已酸乙脂为主体的复合香气放香大，其独特工艺以百年窖、万年糟为典型，一直是我国消费者喜爱的主流品味之一。枝江大曲地处长江中游，以我一辈子研究白酒的经验，我始终认为在这一地区应该具有成就历史白酒的各种条件，现在它让我看到了希望。
枝江大曲自80年代后期起，对传统生产工艺进一步发展与创新，提升了产品质量，确立了自己的品牌。尤其是近年来以独特的品牌文化、卓越的质量风格、勇于超越自我的开创精神，赢得大半个中国市场和消费者，震惊了中国白酒业，奠定了在全国酿酒行业中的尊崇地位，很难得。
这次我给枝江大曲加了一个词：“窖香曲香秀雅”。这个词过去我们没用过，这次用来概括枝江大曲的风格，我以为是很恰当的。枝江大曲既有五粮液的浓郁窖香，又有自己的曲香独创，大、小曲香得到了有机结合，使口感微甜而净，特别舒适协调。而这个特征也正是现代白酒行业最想寻找却难以找到的，枝江大曲不仅找到了，并且将这一风格坚持得很好。希望枝江大曲进一步在这个方面当好表率作用。
