以质为本   点亮百年枝江品牌锻造路

2002年，枝江酒业获得了“全国质量管理先进单位”，当时全国的白酒行业中仅有两家获此殊荣，另一家是茅台。企业董事长蒋红星很看重这块奖牌。

早在1999年6月，枝江酒业就顺利通过了中国兴轻质量认证中心和中国轻工质量认证中心依据ISO9002：1994质量保证模式进行的认证，成为当时全省白酒行业首家通过中国轻工质量认证中心和中国兴轻质量认证中心双认证企业。

2004年3月，枝江酒业通过ISO14001：1996环境管理体系审核并获得认证证书。

2006年，引入食品安全管理体系，对环境管理体系进行转版，并将质量、环境及食品安全三体系整合为一体化体系，实施一体化管理。

枝江酒业根据质量管理八项原则和食品卫生安全要求，确定了质量食品安全目标，即成品酒液一次交检合格率100%；成品包装一次交检合格率≥99%；市场监督抽查合格率100%；顾客满意率≥90%。

在加强对生产过程的监督控制中，做到了持续改进。2006年，枝江酒业引入食品安全管理体系，建立了公司《HACCP手册》，实施危害分析与关键控制点体系，经过危害分析，确立了勾兑、白酒灌装和保健酒灌装三个关键控制点，并分别通过理化检验和灯检等方式予以监控，确保产品的质量安全。

近几年来，枝江酒业通过建立完善的食品安全管理体系，引进先进的检测设备仪器，建成了中南地区最大的白酒食品安全检测中心。

自主创新   赋予百年枝江强大生命力    

致力于技术创新的枝江酒业，一直没有停止技术创新的步伐。

1984年，在全国著名白酒专家沈怡方、金佩璋指导下，枝江酒厂同江苏省食品发酵研究所江苏省日化研究所合作，首次开展了对全国固态法小曲白酒暨枝江小曲微量香味成份的分析查定，其成果“固态法小曲白酒与米香型白酒的风格差异”荣获川、鄂、湘三省食品发酵学会科技论文优秀奖。

1987年，38度低度枝江小曲的研制，分别荣获宜昌地区科技进步二等奖和枝江县科技进步一等奖。

1999年至2000年，枝江酒业同湖北工业大学合作研究白酒中针状沉淀物，解决了困扰白酒界多年的白酒在货架期内产生白色针状沉淀的难题。

从2000年底至2002年，枝江酒业同北京食品酿造研究所合作，由周恒刚前辈任课题组长，进行了人工老窖技术在枝江大曲酒生产中运用的攻关，该课题以筛选适合本地环境条件的窖泥有益微生物和优化适合本公司生产特点的窖泥培养方案为主要内容，取得了巨大成果，使枝江酒业成了少数几家真正拥有自己独特的人工老窖技术的白酒生产企业之一。

2008年，枝江酒业研制完成开发出“五粮小曲酿造工艺”、“一种利用楠竹生产保健酒的方法”两个新工艺。这两项技术均处于国内领先水平，其中“一种利用楠竹生产保健酒的方法”被授权国家发明专利；

2008年12月8日，“湖北省博士后枝江酒业产业基地” 在枝江酒业挂牌；

2009年，浓香型白酒酿造微生物及其发酵技术的研究与应用获湖北省科技进步二等奖；

2012年5月8日，由枝江酒业和中国食品发酵工业研究院共同承担的中国白酒169计划“浓香型枝江白酒风味物质剖析技术的研究及应用”这一科研课题经过两年的研究和实验，通过了专家鉴定。

创新是民族的生命力，也是企业的生命力。尤其是企业在技术上的创新，让企业能站在一个行业的前沿，有了更宽泛的视角。（刘冰）