10月19日，宜昌市科技局组织有关专家在宜昌市葛洲坝宾馆召开会议，对湖北枝江酒业完成的“人工老窖泥在浓香型白酒生产中的应用研究”项目进行科技成果鉴定。 

枝江氛围浓郁的葛洲坝宾馆

三峡大学生物学院院长、鉴定委员会副主任委员张亚雄在鉴定会上讲话

与会专家高度肯定该项目成果

由三峡大学副校长邹坤担任主任委员的鉴定委员会专家组一致认为，该项目运用现代微生物研究技术，从该公司具有50年以上窖龄老窖泥中分离、筛选得到了具有独特品质的优良己酸菌株H-1、H-2，并以此为核心制备己酸菌功能菌液，采用独创的深埋厌氧发酵法，开发了独特的鲜料逐级堆积培养、逐步增加营养成份的方法,研究开发出独特的人工老窖泥培养技术，加快了新窖窖泥的老熟，增加了酒体的香味成分，提高了酒质。鉴定委员会表示，该研究成果总体达到国内领先水平,并建议进一步开展老窖泥微生物优良菌群的研究，扩大技术优势，并加强知识产权保护。专家组勉励枝江酒业充分展示枝江酒“曲香窖香最秀雅”的品质特色、着力彰显“中华老字号”和“中国驰名商标”的独特品牌魅力，稳步推进全国化大市场战略，努力打造全国最大的新名酒品牌，为全省白酒行业的振兴和地方经济的发展做出新的更大的贡献。（鲜于文浩）